第一百五十九章 金身赤尾黄河鲤

叶飞直播间。

所有的人谁也没有想到这个叫鲁山雅客的观众不出手则以，一出手竟然直接砸出来了五十艘航空母舰。

那是一百五十万啊！

更让所有人无语的是这位说话还是如此的低调，没多少，意思意思，俺是穷人。

一想到鲁山雅客的这几句话，很多人都恨不得有一种狂喷三斤血的冲动，心说如果你这样的也算穷人的话，那我们这样的算什么？这也太打击人了吧。

鲁山雅客五十艘航空母舰打赏完毕之后，直接深藏功与名，这货不说话了。

“鲁山雅客，出来！”

“快点出来，和你没完，你这也太打击人了，还能不能给我们点生活的希望了？”

“雅客……你这个逼装的我得给你一百零一分啊，就算你骄傲，我也不能扣一分，太让人措手不及了，防不胜防啊。”

我是吃货：“看来叶神的直播间里面，高人越来越多了，倒是我显得有些唐突了。”

吃遍天下：“哎呦我去，这丫真是来去如风啊，我还没反应过来呢，这就完了？”

饕餮发了一大堆苦笑的表情：“受教了，真的受教了啊，本以为今天我奢侈一把，没想到还有比我更牛逼的人。”

鲁山雅客一枚优雅的炸弹将叶飞的直播间直接炸的稀巴烂。

如果说还有一个人保持镇定的话，那就是南江一老翁，这老头雷打不动的还是原来的节奏，宇宙飞船，航空母舰，宇宙飞船，航空母舰，让人抓狂。

叶飞一点儿也不知道直播间的情况，他做完油酥烧饼之后，然后将烧饼装盘，但是他没敢放在一旁，因为他太清楚了秦泽凯和段子王了，如果烧饼离开自己的视线，估计等到自己做完糖醋脆皮鱼的时候就只能收拾盘子了。

得防着秦泽凯和银三和两个货啊！

秦泽凯将手里的油酥烧饼吃完之后，这货眼睛直直的盯着盘子里剩下的几个：“叶神，还能再吃一个吗？”

银三也是眼巴巴的盯着油酥烧饼：“叶飞，我们是一个平台的，按理说应该算是同事，我觉得同事之间应该有福同享，我也不一个人要一个了，我和秦少我们两个分一个可以吗？”

叶飞装作没听见，直接说道：“朋友们，刚才油酥烧饼已经做完，接下来我们做第二道菜，这道菜可以说很多地方都有做，但是要说最正宗的还是川菜。”

“糖醋脆皮鱼，这是一种在西川极其常见的家常菜，做这道菜重要的一步就是食材，鱼选的好，做出来的口味也就非常美妙。”

“其实能够做糖醋脆皮鱼的鱼有很多种，最常见的就是四大家鱼，青鱼，草鱼，鳙鱼和鲢鱼，这四种鱼是用的最多的，这也导致很多人就认为做这道菜就是要用这四种鱼，其实错了，还有一种鱼也是做糖醋脆皮鱼的极品食材，那就是鲤鱼。”

说着，叶飞来到储物格前面，打开一个储物格，然后从里面拿出一条鱼。

再看这条鱼，身子侧扁，腹部大，马蹄形的嘴巴，嘴巴两边长着两对长长的须，身子金黄色，在尾部有一点橙红色。

看到这条鱼的外形，很多人就已经惊奇了起来。

“鲤鱼？”

“卧槽，叶神拿的这条鲤鱼真的太靓了，肥而大，一看就是质地鲜美，肉嫩多汁的极品货色啊。”

“不对，卧槽，不对啊兄弟们，这条鱼……金身赤尾，这这……这尼玛是黄河鲤鱼啊！！”

“卧槽了，黄河鲤鱼？这是鲤鱼中的极品存在啊。”

“何止是极品啊，传说这种鱼和龙有关啊，鲤鱼跃龙门，相传这种鱼已经越过了龙门，只要点额就可以化成龙了，可是为了能够和自己的兄弟姐妹在一起，它硬是又回来了，从而古人就说这种鱼是龙鱼啊，尤其是黄河中的鲤鱼，更是难得一见的美食。”

“黄河鲤鱼，食之上品，其贵如牛羊，这真的是一种让人想一想就嘴馋的好食材啊。”

“是啊，虽然最近售卖黄河鲤鱼的比较多了，但是正宗的根本没多少，好多都是人工养殖的。”

“叶神肯定不会用人工饲养的鲤鱼的，叶神的秉性我们还是了解的。”

众人正说着，就见叶飞举起手中还在跳动的鱼，介绍道：“我们今天做的这道糖醋脆皮鱼，选用的鱼就是我手中的这条，这是一条正宗的黄河鲤鱼，大家也看到了，金身赤尾，身材修长，这是黄河鲤鱼的标准，鲤鱼，我们平常又叫红鱼，毛子鱼或者是拐子鱼，它和鲈鱼，湖鱼、松鲑鱼又被称为华夏四大名鱼，而在黄河中，鲤鱼更是难得的美味，我们的祖先根据长期以来食用鲤鱼的经验，总结出了四个地方的鲤鱼最美味，就是夏宁黄河鲤鱼，豫南黄河鲤鱼，鲁山黄河鲤鱼和西山黄河鲤鱼，今天我们既然第一道菜做的是鲁山省的油酥烧饼，那么我们做这道川菜选择的鲤鱼也是鲁山黄河鲤鱼。”

说着，叶飞从另外一个储物格里面开始拿辅料。

葱姜蒜必不可少，另外就是醋，糖，生抽，淀粉，小磨香油，料酒，花生油等。

等到所有的食材都准备好，叶飞开始杀鱼。

鱼的杀法有很多种，叶飞采用的是最传统的杀法，首先用刀背在鱼头上猛拍了两下，活蹦乱跳的鲤鱼瞬间休克，紧接着叶飞去鱼鳞，然后用剪刀在鱼腹上剪开，取出内脏，只留鱼鳔在里面，最后左右鱼鳃清除掉，这条鱼也就差不多了。

只是要想彻底的去除鱼本身的腥味，还有一种东西必须取出来，就是俗称的“骚动”，又叫腥线。

这东西位于鱼头之下和鱼尾上一指之处，如果要取出来这腥线，没有经验的人做起来确实有点难度，但是叶飞脑海中有系统经验，所以做起来比较容易。

就见他用刀身在鲤鱼的身上正反面轻轻拍打了两遍，最后用刀在鱼头下方斜着切了一刀，然后一个白色的头出现，叶飞揪住白头，轻轻的往外一扯，一条白色的线被扯了出来，用同样的办法将鱼尾出的腥线抽出来，这条鱼才算彻底的收拾干净。

在清水下清洗干净，然后将鱼再次放在砧板上，叶飞开始动刀。

如何让鱼能够更加入味，这就看怎么在鱼的身上动刀了，就见叶飞首先用刀在鱼身上竖刀切了下去，切到差不多有一厘米左右的时候，然后刀轻轻的往旁边一歪，改成了斜刀，逆着鱼鳞方向切了过去，这一刀又切了将近三厘米左右。

一竖一斜，这才算完整的一刀。

随后用同样的刀法在这条鱼的一面总共切了八刀，然后将鱼翻身，在另一面同样切了八刀。

等到十六刀结束，叶飞将鱼再次清洗，然后放置在一个大的瓷盆里面，往盆里面倒入了生抽，盐，胡椒粉和料酒开始腌制。

趁这个时间，叶飞将大葱一分为二，一部分切成了葱花，另一部分切成了葱丝，生姜切末，大蒜切末。

这一步结束，叶飞开始调制汤汁。

糖醋脆皮鱼的汤汁非常重要，每一种配料的比例要求也很严格，如果胡乱配置的话，那么配置出来的汤料味道就不敢想象了。

叶飞将糖，醋，生抽和清水的比例按着一比一比一比二的比例倒入一个碗中，然后搅拌均匀，放置在一旁备用。

鱼在瓷盆中腌制了十五六分钟左右，叶飞将面粉和淀粉调制成糊状，然后均匀的在鱼的两边涂抹上。

做完这一切，叶飞将炒锅拿了出来，放在炉灶上之后加热，锅热，花生油入锅。

等到油温达到七成熟的时候，就见叶飞用手捏住鲤鱼的尾巴，然后鱼头朝下，直接将鱼滑入了油锅里面。

鲤鱼入锅，油花溅起，整锅深金色的花生油顿时沸腾了起来……