第252章 吃蟹油的讲究

李曼娘儿俩临走前，栾夫人还给了一罐子的蟹油给她们带回去。

俗话说，九月团脐十月尖，持螯饮酒菊花天。将螃蟹白肚朝上，蟹脐呈半圆型的称“团脐”，也就是雌蟹，那些尖脐的就是雄蟹。九月里头正是雌蟹最肥美的时候，仔细挑选雌蟹，一看壳儿，但凡蟹壳黑绿色，日头下带着亮光的，那都是蟹肉厚实的，若是蟹壳是黄色，大多都是肉少而松的；二看蟹脐，若是团脐凸了出来，那必定膏肥脂满；三看蟹螯，要挑那些螯足绒毛丛生的，说明螯足肉厚质紧；四看蟹的活力，将雌蟹翻个身，腹部朝天，那些个能迅速用螯足弹转翻身回来的，自然是体力好的。

这些挑选出来的极大极肥的，蒸熟了，鲜而肥、白似玉、黄似金，而那些负责剔肉的厨子们必得先用桂花蕊熏的绿豆面儿洗了手，防止手汗影响了蟹肉的口味。剔出来的蟹肉加了猪油炼成，放进瓷瓦罐子里，搁在阴凉的地方，凝成蟹冻，久贮不坏，可以吃上一冬。

李曼接了那罐蟹油，旁边的丫鬟又递来了些干合欢花，就有些不解：“姨妈，这干花叶子拿了来做什么？”

栾夫人特意嘱咐：“螃蟹性寒，合欢花性平味甘，你们吃了这蟹油，就拿合欢花烫了烧酒来喝上一口，烫过的热酒喝下发散地快，能驱驱螃蟹的寒气。”

听了这话，李曼点了点头，心道吃个螃蟹肉也有这诸多的讲究，李曼的娘就在一旁笑着道：“这讲究的日子过起来，说道可多了去了，可要多和你姨妈学一学，倒也不愁，等成了亲，离姨妈近了，学的日子长着呢！”

旁的不说，栾夫人对李曼那的确是当了亲闺女培养，李曼自然也知道姨妈的用心，抿嘴儿笑着点了点头，对自己娘嘴里形容的“讲究的日子”生出无限向往。

三个人有说有笑地憧憬李曼成了亲后的好日子，至于这会子正躺在屋子里半个身子都裹了纱布的裴华？李曼想到了他，眼神黯了黯，但也就是片刻的功夫，心里想着再怎么也怨不到自己。以前他和自己往那儿一站，谁不夸是对一对璧人，般配的紧？可此一时彼一时，现如今脸也毁了，腿也说不准瘸了，前程也没了，难道自己这么好的条件就要同这样的人过一辈子？想想都觉得可怕。

或许“可怕”这个字用得有些过，李曼心里又涌起歉意，愧疚心起，任凭谁都会觉得不好受，李曼转念又一想，他受伤之前对自己那般无情，那现在就怪不得自己了，如此一想，心里那股愧疚也就荡然无存了，只管开始筹谋自己今后的生活。

杜芊芊送了货、买了羊乳到了家时，杜大山仍然在那里陪着裴华。季桂月已经菜园子里的那点活儿忙完了，今冬乌青菜种多了，紧着吃都有些吃不完，季桂月就揪了外头那层贴了地面已经老了、黄了的菜叶子去喂那两只兔子。

“你哥现在成了华子的看护了，刚刚回来一趟，我还以为他是来看安安的，结果，你猜怎么着？”

杜芊芊正在往下拿头巾，笑着捧哏：“怎么着？”

“你哥说，芊芊给留的那碗粥油冷了，我回来热热，热完了，还挑了个冒油的咸鸭蛋带了去。”

“好嫂子！我知道家里都你扛了去，哥又没工夫接活儿去，我过年一定给你们包个大红包！”说着又往被寒风吹得有些干的额头和两只手细细抹了面脂，见季桂月正蹲在那里帮她喂兔子，有些不好意思，猴着身子就去依偎在她身上。

季桂月佯怒地轻轻捏了下杜芊芊的脸，养得更水嫩了，手感真好，于是又捏了下：“你这妮子，敢情我是在抱怨你哥不该扔了木匠活儿不干去照顾华子？我倒成了个什么人了？就算不是看在你份儿上，华子出这事儿，我和你哥也该尽全力帮忙！”

“我知道我嫂子不是那样的人，但总归是我和裴华哥承了情，我都记在心里呢。”轻轻说着，杜芊芊更往季桂月身边依偎得更紧了。

“这丫头，仗着我和你哥都知道了，嘴上就没个把门儿的了。”一一和点点飞速地动着自己的三瓣嘴，将菜叶子往里头塞。

杜芊芊仍然笑着，不过口气却很认真：“嫂子，现在是裴华哥最难的时候，咱们再不对他好些，他可就太难了。”

“哎！”季桂月叹了口气，“我刚刚可不就是为了这事儿才不高兴的吗？你说，裴大娘他们可真有意思，华子的粥油冷了，明明灶上生着火呢，阴阳怪气，说什么又没让你哥多事端过来，还要费他家的柴火，你哥无法，端回来现生火热的，你说气人不气人。”

杜芊芊听了不仅生气还心疼，若不是有杜大山在那里照应，恐怕裴华哥一个伤病员，别说额外加餐了，就是三餐都未必能热乎乎的吃到嘴里。

又想着昨天裴华被抬着到家，那炕上虽然拾掇得挺干净，但被褥不仅浆洗地发白，里头棉絮只剩了薄薄的一层，看着就很不保暖。

想了想，家里有秋日稻子丰收时节收割晒干的齐刷刷的干净稻草，原本是留着杜小芹和妞子来了铺在新盖那间房间的炕上睡觉用的。

“嫂子，那预备着铺新床的稻草先给华子哥用吧，等姐和妞子来，我给她俩买新褥子。”

“行啊，就在我屋那柜子里呢。”季桂月说着也站起了身，去洗了手，去帮杜芊芊一起拿。

这些稻草不比用来做柴火的那些，都是割得整整齐齐，稻子杆完整饱满，过了井水晒了太阳，干净松软，用和床一样大的布套子装了，比褥子还厚实保暖，只一样，不经压，过十来日就会压扁压塌了，所以季桂月弄了来是预备着让杜小芹母女俩过来住几日的时候用。

姑嫂俩又拿了到堂屋的去湿炉子旁烘烤了一会子，带着温热就抬去了裴家。