第56章 升级教学

彭弈北沉默了一下。

嗯，好吧。凭良心说， 对普通人而言（地球上）， 这道菜不怎么简单。

对这里的人来说， 大概是地狱级难度吧。

可也不是不能变通啊。

文思豆腐这道菜，要做到他手里这样的。

那是需要技术的。

可要是不求外观， 还是很容易的。

豆腐你就切，切得好，最好。

切烂了， 切断了还是豆腐啊。

汤底有品相十足的老母鸡在， 味道差不到哪儿去。

最后的成品， 无非就是文思豆腐花，文思豆腐片， 文思豆腐渣。

他还亲眼见过偷懒版。

叔外公家小孙女， 用两个浓汤宝做了高汤。

买来一块豆腐。

用网红文思豆腐磨具， 咔嚓一挤压。

做出了一块汤汁不浓稠， 豆腐丝不够细，也不够入味的简易版文思豆腐。

还别说， 汤汁清亮， 豆腐磨具里出来的豆腐， 自然的散成一朵菊花。

别有一番意趣， 色香味中的色合格过关。

面对三张全身心写着拒绝的脸。

彭弈北也没现在就提偷懒版这茬。

只是顺水推舟的邀请他们尝一尝

尝一尝？

这个没问题！

豆腐本身是没有滋味的。

在《少年厨王》还没播到豆腐这一集的时候， 广文和宋也不知道这是什么。

只知道白色柔软入口即化的细丝，明明自身没有味道却在融入了鸡汤的香浓，解除了鸡汤的油腻。

自带滑嫩的口感。

让鸡汤的浓郁的口感多一个层面的深化， 直接立体了起来。

喝到嘴里，鸡汤，豆腐，带着浓郁的鲜美滋味，直接划过口腔。

匆忙到恋恋不舍。

又让人迷恋这种顺滑的感觉。

黑木耳和油菜爽脆的感觉，成了这顺滑中的又一个惊喜。

柔中有脆。

浓郁中有清淡。

再加上那风雅不过的外貌。

就算不知道处处由来，都能肯定文思豆腐这个名字起得美妙。

感觉喝一口人都文雅了。喝两口，能去考状元了。

暖暖的汤下肚。

灵魂肉体集体升华。

广文和和宋给自己半个多月前的决定点一万个赞。

带他们入门的老师也是个四星大厨，在这个世界属于高端的了。

但是面对挂逼。

差距一下子就出来了。

别的不说，就菜品等级上就天差地别。

等一大锅汤吃完了。

然后气氛就显得有点尴尬了。

主要是彭弈北在尴尬。

嗯接下来该怎么办？

现在是午餐时间。

一碗汤够饱吗？

当然不够。

那么接着做菜？

当老师的给两个学生做菜？

不是不可以，只是这第一次见面……得端着点吧？

让两个学生做？

彭弈北觉得在文思豆腐之后，他们估计现在暂时没自信展示自己。

嗯，叫外卖or机器做？

瞧不起现场的三位厨师是不是！

出去吃？

这和机器吃没什么区别。

果然，还是他来吧。

不过需要点台阶。

彭弈北看向邹牧。

这个时间带人来……不像是邹牧会犯的错误。

邹牧，当然是有准备的。

刚示意圆圆把东西带过来。

圆圆跑到客厅抬了一个箱子过来。

刚走到一半。

就看到广文突然站起来。

表示像展示一下自己的最擅长的菜给老师看一看。

和宋也站起来，表示想露一手。

彭弈北眼睛一亮。

刚刚他还在想，这两位会不会打击到呢。

人和人，还是不一样的。

观众们看个美食照片就怂了。

明星们做个饺子皮都怂，而安宁和可斌白就能继续学。

这两位新人，他们和安宁也他们不一样。

他们的老师并不是他们的血亲，并且已经故去。

多了将近十年岁月的摸爬滚打。

他们的心性坚韧程度也比可斌白他们大很多。

广文要做的菜是……炒鸡蛋。

彭弈北一点都没露出无语的表情，相反，在广文开始做的时候。

他的表情是惊讶甚至是惊喜。

广文的炒鸡蛋里，放了葱！而且他是用料酒去腥的，不是用“除腥剂”。

这都是这个世界原先没有的。

他根据了自己已经公布出来的菜进行了改良！

彭弈北立刻对广文的好感度蹭蹭蹭的上去了。

有勇气改良，会动脑子。

是个人才。

而那边的和宋也没让男朋友专美于前。

她要做的是，酱油拌兔肉。

彭弈北：？

兔肉洗干净，放到锅里煮熟，当然水中加了料酒去腥。

捞出来后，淋上酱油，搅拌均匀。

和宋最后也在酱油拌兔肉上，洒上了些许葱花。

哦，这个酱油拌兔肉啊。

把名字和做法改成酱拌牛肉就熟悉多了。

这也就是葱姜蒜都没有的换肉版酱拌牛肉。

顺理成章的问出了他想知道的。

为什么不是牛肉还是兔肉。

“牛肉也能做？”和宋先是惊讶了一下。

然后惭愧的表示。

她完全没想到这一点。

她和广文是属于那种敢突破，敢创新的人。

但是他们也仅仅是敢在配料上做手脚。

比如把料酒替换了除腥剂，比如把酱油代替了盐和着色剂，比如加点葱花。

把主料换了……还没这个胆子。

主料都换了，那就是另一道菜啊！

盐+着色剂？

彭弈北脸一黑，他又想起那个蓝色红烧肉了。

该给这个世界的染料点一个无毒无公害的赞吗？

话说，换了主料的确是换一道菜。

但是你们学会炒青菜了，就不会炒大白菜了？

你们这个世界……算了，习惯就好。

吐槽压在嘴里，先尝了尝两个学生的菜。

不得不说，很不错。

他们敢在这个时候亮出来，果然是自己最有信心的一道菜。

虽然菜品简单，但是火候和调料掌握的相当好。

“如果按实力来划分的话，恐怕安宁和可斌白他们俩也不用抢大师兄的位置了。”

可以说是很高的评价了。

两位瞬间喜上眉梢。

“这是你们拿手的菜，作为老师，我也要有见面礼。那么我在这个基础上再进行改良一下好了。”

主要是这个酱油拌兔肉让彭弈北觉得哪儿哪儿不对。

兔子肉，俺必须是红油兔丁啊！

亲，辣椒油已经做出来了，了解一下！

辣味是一种味觉痛感刺激。

能造成这样的口感的植物有很多。

彭弈北刚穿来那会儿没两天，花椒和胡椒就到他手里了。

辣椒，那找得也很快，就是要找正宗的正常的比较麻烦。

你们能理解吗？辣椒有甜辣口味的还能说多过去。

这里竟然还有苦辣的，酸辣的，一开始挺辣的，一加热就变甜的。一开始挺辣的，做成辣椒酱，三天后辣味没有了。

用来炒着吃完全没问题，做辣椒油就会有一股子馊味。

别说彭弈北了。

连智脑都快被这个世界的辣椒整得没脾气了。

明明看DNA序列没什么异常啊。

这辣椒油做的可以说是相当辛苦。

好在黄天不负苦心人，总算是有合格的了。

只是辣度还不够。

那就是不吃辣的南方人觉得中辣的程度，来个蜀地的一定认为是不辣的那种辣。

不过没关系。

找对了母本，接下来能进行针对性改良。

恰好这个世界的人还是吃辣小白。

火辣红亮的辣椒油一登场就得到了和宋的喜爱。

这颜色实在是太漂亮了。

可是当盖子一打开，强烈的辣味刺激就让妹子变了脸色。

这……能吃？

能不能吃，做做看就知道了。

彭弈北一开始动，邹牧就到了旁边操控镜头准备录下来。

这算是新人的第一堂课。

可以发出去，作为后续。

前面的步骤没什么区别。

把兔肉切成条状，洗掉血水。

放入锅中加水烧开后转小火。

和宋只加入了料酒。

彭弈北还加入了葱姜蒜花椒盐。

“你煮兔肉的时间掌握的相当好，这次也这么做，加一个小技巧会更好。”彭弈北把锅盖加上了。

闷煮更加入味，也更加酥烂。

15分钟后，捞出，切成小段。

“最后开始加酱料。”

彭弈北先科普了一下，最近酱油已经能分生抽老抽了。

红油兔丁，加老抽更好一点，着色。

盐、糖，老抽，辣椒油、花椒油，豆豉酱，葱姜蒜。

一盘红亮刺鼻色泽繁华到糜烂红油兔丁就做好了。

彭弈北最后还加上了一小撮白芝麻。

火辣辣的美人突然多了一抹娇羞点缀。

反差萌到让人想心动，让人迷醉。

之前还觉得刺鼻的辣味。

在各种调料的中和之下，反而催化出了一种刺激唾液的魔法。

比对这盘红油兔丁，自己旁边那盘酱油拌兔肉简直……（偷偷扔了吧。）

“红油兔丁。尝尝吧。”

“好！”

看着就那么好看，吃起来呢？

柔软的鲜嫩的兔肉没有第一时间展现她的身姿。

火辣的辣椒油和花椒油，联合发威。

辣的滋味，第一时间在口腔中烧了起来。

两个新人第一时间眼睛瞪大，嘴巴微张，开始深呼吸。

火在嘴里烧，但是……好刺激！好好吃！

麻辣的滋味在略微适应之后，大脑反馈难以形容的愉悦感。

这时候略微适应的舌苔也传来了兔肉的鲜美，调料的咸香。

辣味鲜香，麻而不燥，咸香酥软。

最后的最后……

两人看着面前突然出现的白米饭。

一斤兔肉被两人很快的消灭。

前所未有的体验，前所未有的满足。

和宋更是当场发誓，她以后做的菜，全部要加上这种辣油！

“当然可以。不仅仅是辣油，辣椒有很多做法呢。如果你有兴趣，甚至可以直接自己熬制辣油。”

“谢谢师傅。”这就答应教她了？没有考验，没有慎重的嘱托，没有叮咛。

只有全身心的信任和无私的教学！

师傅一定是圣人投胎转世的！

一定！

否则怎么会，掌握那么多美味菜肴，还有这么无私的心。

“至于你的炒鸡蛋，也是有别的版本的。”

炒鸡蛋还能怎么改？

嗯，还真有。

彭弈北刷小视频看来的。

那个主播风趣幽默，风格相当搞笑。

里面的很多菜都挺有意思的，应该是自己改良的私房菜。

这个炒鸡蛋就是。

那几个小巧的白玉菇，几个小米椒（炒着吃没问题的那个），还有大蒜和小葱。

白玉菇切小段，小米椒和葱切末，打算拍扁剁碎。

鸡蛋打散后加入少许水淀粉。

热锅冷油。

“鸡蛋是很吃油的，所以油可以稍微多一点。倒入蛋液。”

蛋液的边缘总是先膨胀鼓起。

这时候老手法。

用推的。

这样出来的蛋会相当柔嫩。

蛋液稍微有点凝结的时候，把刚刚的配料都倒下去。

翻炒均匀后。

加入白酒翻炒一下。

“…………”文广目瞪口呆的看着电视剧里才有的传奇颠锅技术再现。

他一直以为是噱头！

“不用紧张，这个不会也没关系。现在加入清水，烧开后就是最后的调味料了。”

“加盐？”

“盐只要一小撮就行，吃口淡的话可以不加。”

这种模糊的形容词立刻让两个学生皱眉。

“好吧，那就不加。两勺生抽提味，一点老抽着色，再加半勺香醋，还有一勺白糖。搅拌均匀入味。”

彭弈北嘴里的搅拌均匀，又是华丽的颠锅。

两个学生顿时觉得亚历山大。

“最后水淀粉。”彭弈北一伸手。旁边临危受命一直在搅拌水淀粉的文广立刻把东西递上去。

“勾芡，汤汁浓稠后关火，最后一个步骤，你也有。”

洒上漂亮的葱花。

“尝尝看吧，别有风味。也是很下饭的。”

圆圆接到指令，再度去盛了两碗米饭过来。

金黄的蛋花上裹上了一层剔透的酱衣，小米椒和葱花点缀着明亮的色泽。

白玉菇的鲜脆交融在鸡蛋中。

菌菇百搭的特殊美味，在酱料的辅佐下，更加衬托出了鸡蛋的口感。

这么一份炒饭配着米饭，吃到嘴里。

一种让人忘记形容词，忘记胃容量的美味在口中化开。

着了魔一样的拼命吃。

撑死算赚。

两碗米饭，一碗文丝豆腐汤，一盘红油兔丁，一大盘炒饭。

饱了吗？

饱了。

然后呢……

夭寿了！

师傅和师傅的老板没吃！

两个新人僵硬在那里。

而没吃的两个人正在眉来眼去。

作为大厨，彭弈北会掌握不好量？

之所以就做了两人份，还不是邹牧之前给他使了一个眼色。

期待的看向邹牧。

邹牧终于把之前被打断的东西拿上来了。

一个箱子。

打开后，里面有足足20瓶，放在玻璃瓶里的酱油。

“这是……”

“你要的寿司酱油，根据你给的资料，不同的配比，做出了二十种，试试你最喜欢哪一个。”

这还等什么！

刺身啊！

有真爱了，谁还吃炒鸡蛋。