第86章 火辣辣

彭弈北回忆了三秒钟，反省了三秒钟。

好像， 的确是他没说。

他当时的重点都放在， 如果自己摆出那么随意的架势， 他们会怎么随机应变上了。

于是就漏了这个细节。

这要是平时，无所谓。

学生们不懂会问。

拍录像的时候如果漏了， 后期能配音，能打字幕。

不过现在嘛……

他到底是提醒还是不提醒呢。

安宁和可斌白的动作比较快，所以油炸大坑， 两个徒弟率先碰到了。

另外两个还在和串蔬菜较劲呢。

看到隔壁那么大动静， 两个人也暂时停下了动作， 一副认真学习敌军错误用来吸取教训的模样。

彭弈北想了想，还是站起来补充了油温问题的答案。

这的却是他漏说了， 硬改成难点， 有点不太厚道。

别看目前炸锅的就安宁一个。实际上可斌白那锅也完了。

油温太低， 导致那些串串丢进去后， 第一时间会吸饱油脂。

然后整个串串就会变得相当油腻。

“七成油温？70摄氏度？”

“………200摄氏度。”

彭弈北的“知错能改”，在现场所有人看来， 那就是给现场的人一个台阶。

一定是他们太笨了， 才不得不让大厨降低难度。

无论观众怎么想， 现场的四位参赛选手都统一的在内心松口气。

在听到和看到这个“炸串”的题目的时候。

他们就准备好赖皮式过关的方法了。

所谓的赖皮式过关就是炸一大堆东西， 总能挑出炸得恰当好处的。

至于酱料， 如果实在连续翻车，就上最简单的。

《荒岛》这部电影他们也是看过的。

光彭厨这个热度他们当厨师的就不能不去凑。

里面的烧烤百搭三味，盐， 胡椒，孜然。

他们可是记得清清楚楚。

退一步说，如果这三种还掌控不好的话，那就只放盐。

但是这种赖皮法却在油温该多少面前犯了难。

毕竟一个变量还能慢慢试。

两个变量那就变成排列组合问题了。

在彭弈北开口点明油温后。

一切就好办多了。

安宁和可斌白似乎并没有走彭弈北走过的路线。

从他们准备的材料调味料来看。

有类似，绝对没有完全一致。

另外两位进入总决赛的选手，卲崖和堂基似乎就谨慎了很多。

他们走的是按部就班的照学路线。

他们比隔壁两位差在哪儿，他们心里清楚。

隔壁有底气进行自己的想法。

他们没有。

尽可能的照着彭厨刚刚示范的做，才是他们现在能做的。

油温问题解决了，油炸时间问题，四位选手也尽可能的进行了观察。根据眼睛，气味来进行判断。

他们真的尽力了，可惜的是最后难免还是需要赖皮法来进行辅助。

别的不说，看旁边那一堆烂糊一样的失败品就能看出了。

就在所有人都挑出了一拨满意的成品的时候。

他们又发现了一个新问题。

有些炸串比较耐放，但是有些，却是稍微冷一点，口感就天差地别。

于是又是一阵心疼的手忙脚乱的重新开始。

看着四位选手，推翻重来，推翻重来。

有合适的，立刻保温。

调味料阶段。

每个人都几乎摆开了几十个碟子，一个个试。

如果说一开始，这四位还有点凭借自己实力来做菜的话。

随着时间的推移。

倒计时的开始。

赖皮大法也越来越明显了。

现场导演看到这一幕，已经开始点头，知道后期该如何操作了。

一定要重点表演彭厨用心的选择了。

既能激发大家的自我创作想法。

锻炼大家对不同食材的应变能力。

还方便大家“作弊”不要输得太难看。

这一定是早就准备好的吧。

导演甚至意味深长的看了一眼旁边的邹牧。

“邹董辛苦了。”

以彭厨这种醉心厨艺的人设来看。应该是邹牧提醒他从自己的会的菜品中精心挑选准备的。

邹牧：？

“时间到！请所有的选手，放下你们手中的任何操作。后退一步，离开灶台。”

主持人拿着一个锤子狠狠敲了一下一面金色的“墙”。

“墙”面发出了浑厚的响声。

声音似鼓似磬似锣。

这是这个世界的传统乐器——。

但是作为乐器，他最有名的地方不是演奏了什么名乐，或者诞生了哪位乐坛大家。

而是它被逐渐作为“时间”的礼器。

在古时期，凡是重大节日，考试，比赛。

它都是开启和结束的信号。

到了现代，它依旧很受欢迎。

当那场大灾变结束之后。

当时的领导班子，轮流敲响了唯一的一面古。

敲了足足一百下。

象征着苦难的结束，以及新生活的开始。

独特的声音，把几位都有点入魔的选手神志拉了回来。

大家遗憾的抬头看向。

看看镜头。

放下手里的动作。

而他们已经完成的作品。被灵巧的机器人放入盘子中，端到了评委们的面前。

主持人率先出面做了一回“恶人”。

他要数数量。

比赛最低要求是“四十串”

话说这位主持人也有点坏心眼。

明明用机器能一秒钟搞定的事情。他偏偏一个个数。

还别说，真被他数得有点惊心动魄。

因为有一位选手。

卲崖正好就做了四十串。

不是他动作太慢，而是他精益求精。所有人都亲眼看到卲崖在那里筛选成品。

挑了最好的端上来。

本来这样是没错的，但是被主持人这么一数。

无论是不是卲崖的粉丝都忍不住担心了一把。

担心刚刚卲崖要是数错了咋办。

不过好在，只是主持人故弄玄虚，大家的数目都是对的。没有人因为乌龙出局。

卲崖和堂基的两份作品可以看得出，基本上是完全是彭弈北的模板。

不过他们也不是没有自己的小心机。

至少蔬菜种类和半成品肉圆的种类多了很多。

说道这些半成品丸子，倒是和彭弈北没有什么关系。

这个世界厨艺方面的是个渣渣。但是科技还是不错的。

各种花式自动炒菜机都有。

工业机器压出来的各种速冻丸子，自然也是有的。

和泡面在地球上一个地位而已。

不得不说，这两位的成品都相当不错。

千挑万选的火候自然是没错的。

在酱料上，两位看起来走彭弈北路线的竟然在最后创新了一把。

彭弈北调配的那个杂牌酱料，就是众多网红酱料一种。

口味复杂，能博得绝大部分人的喜爱，不够纯粹。可绝对难吃不到哪儿去。

而且，正因为口味复杂，各种调味料相互制衡，反而给了新手很多乱搞余地。

多一勺孜然就不好吃了？

多加一点芝麻就不香了？

忘加五香粉了可以吗？

都可以啊！

亲，随便上啊！

卲崖就是这样的，他最后的酱料偏甜一点，而且蒜蓉足足多了一倍。

堂基则是完全走了电影里的野外烧烤路线，盐+胡椒+孜然。

比起精心调配的酱料，更加粗狂，更加随性，也更能突出食物的味道。

两人的的作品可以说各有千秋，都不难吃，不过要让彭弈北来选的话。

卲崖更合适一点。

烤串和炸串毕竟还是有点区别的。

烧烤能将油脂烤出来，而炸串却会吸附更多的油脂。

荤菜还好，那些素菜串串。

如果这时候酱料不用重一点。

仅仅孜然胡椒盐的话，撒少了不仅仅会让素菜显得滋味寡淡也容易凸显油腻感。撒多了就是一嘴粉。

这个弊端吃一点，尝几口，会感觉不错。但是吃多了就体会出来了。

相信旁边两位吃货评委应该也察觉到了这个小小的细节差异了。

不过现在不是当场评论的时候。

嗯嗯，紧接着看一看彭弈北俩徒弟的。

两位的菜一从保鲜盒里拿出来，就被大家圈住了重点了。

好家伙，两位都端上了炸肉串。

炸肉串这个，是彭弈北之前特地避开的。

肉串一个炸不好，那就是肉干。

还不如炸一些半成品呢。

不过显而易见的，两位徒弟在平时学会的东西，在比赛中都活学活用了。

光是肉串这条，那两位就输了。

安宁一个是把肉条裹上面糊，以做小酥肉的架势，做了炸肉条串。

可斌白则是把肉片切得很薄，进行腌制后，短时间炸好捞出，颇有点炸串必点的里脊肉的感觉。

这两位的酱料也相当有意思。

安宁选择给大家展示了一番什么叫真正的辣味。

不是只加两小勺辣椒粉的那种。

是加了辣椒粉，再加辣椒酱，还淋一层辣椒油的那种！

是的，他也很喜欢辣。只不过比起和宋来要排第二。

看着眼前红艳艳的一片。

另外两位评委都有点心有余悸的先把水备着，然后尝一小口。

紧接着就看到他们，越吃越大口。

大汗淋漓，还舍不得松口。

一口水一口串串，嘴唇都红肿了，还舍不得放。

金黄酥脆的肉配上辣到冒汗的酱汁。

香酥清爽的蔬菜，配上辣到舌头打结的酱料。

炸串在口腔中嘎吱嘎吱声音，配上口水不控制的流动。

谁能把持得住！

两位美食评论员立刻看彭弈北的目光有点哀怨。

彭弈北：？

两位评委顺便当下发狠，要回去好好查一查，这个辣椒到底是什么？

他们怎么会错过了这么好吃的东西。

他们可是看得清清楚楚的，别的不说，那个辣椒酱，既然已经放在了调料区，那就说明现在超市里已经有在卖了！

他们！身为！美食评论员！

竟然不知道！

按照安宁和可斌白说漏嘴的吐槽来看，这个辣椒酱拌米饭就很好吃？

刚说着面前就出现了米饭。

冷静，两位，不是让你们现在就试试辣椒酱拌饭，是让你们吃几口解辣的。

后面还有一位等着评审呢。

你们不解辣，对可斌白不公平。

辣是一种痛觉，附赠麻痹效果。

如果不好好解辣，再吃别的东西，恐怕吃不出什么味道了。

“咦？你这是……”

可斌白有点小得意撇了一眼安宁。

冒险用辣酱辣油算什么。

他这个冒险才大呢。

“是的，我只用了一种酱料，就是甜面酱。”

可斌白只用了甜面酱稍微兑水来刷炸串。

乍一看十分偷懒的行为。

却味道不差。

甜面酱咸中带甜，又同时有酱香和酯香。而且无论和荤菜还是素菜都能搭配。

那种略带强势的清新，更是能缓解油炸的油腻感。

是个相当让人意外，却又佩服的选择。

所有人都表现不错。

那么问题来了，这一轮怎么打分。

两位评委齐刷刷看向彭弈北。

本以为这位会为难，没想到，彭弈北刷刷刷就填完了。

他们想抄答案都没地儿抄。

想想也是，这位是稳坐钓鱼台的。

无论哪个都是他现在的徒弟以及将来的徒弟。

嗯，那么就按照印象深刻的来吧。

印象深刻？自然是安宁第一。

最后的总分也自然是安宁。

就在安宁喜形于色的欢呼的时候。

主持人笑眯眯的宣布，第二个环节开始。

安宁：…………对哦，还没比完。

“第二个比赛项目是，改良一道成名的菜肴。”

大屏幕上开始滚动。

“等等！”安宁和可斌白突然有不好的预感。

果不其然，大屏幕上出现了他们可爱的师傅的照片。

“啊呀，没想到今天我们节目和彭厨那么有缘分。那么就改良彭厨的一道菜吧。”主持人装可爱中。

安宁的毒舌忍不住爆了：“你们的节目还要点脸吗？”

这摆明了暗箱操作啊。

“嗯……不要了。”明晃晃的承认他们就是暗箱操作了！

“那么作为上一轮的冠军，安宁选手，你来决定，是随机选择一道彭厨的菜肴呢，还是让彭厨自己来指定呢？”

安宁看向自己师傅再看看无节操的节目组。

这真是一个艰难的选择题。