第145章 东坡墨鱼

彭弈北被这群人胸无大志的态度噎得不轻。

他都想好了。

最后补一条，来一波提前到达人数， 就提前开播什么的。

但是这群人， 一万个目标都怂。

呵呵。

那你们就慢慢等吧。

“那么直播就到此结束了， 大家加油。”

简单了再重复了一下一些配料比例，重点关注了一些注意事项后， 惯例的老妈子口吻，絮絮叨叨把该说的都说了。

然后顺带安抚大家情绪。

表示这个很简单的。

加油，我看好你们， 武姐姐等着你们呢。

前脚关掉直播， 后脚彭弈北看着自己的学生们。

“很好， 开始考试吧。”

所有人：…………

对哦，他们还得考试。

“考题就在你们的桌面上， 自己翻开看， 现在开始计时。”

一杆学生， 手忙脚乱的开始准备考试。

还得努力把三杯鸡这件事给抛之脑后。

Emmm……就那两位在旁边吃的起劲的样子， 恐怕完全抛之脑后有点难了。

只能尽量摒除“杂念”。

彭弈北一边吃三杯鸡一边还在对邹牧嘀咕。

选择三杯鸡，他绝对是慎重考虑的。

首先， 这不是一道十分简单的菜。

否则送分题的话， 正在赶进度的女皇剧组会崩溃的。

其次也不是太难。

没有什么油温火候之类的硬性要求。

煎鸡肉的时候， 只需要你注意， 鸡肉别焦了就行。

相信这一个关键点， 对于绝大多数学渣来说绝对比“五成油温，七成熟”之类的形容词好很多。

更没有刀工要求。

鸡肉切块！切块就行。

搞不定的就用料理器。

生姜和大葱毕竟不是吃的，你切得难看也无所谓。

“你觉得能到5000吗？”彭弈北面带希冀的看着邹牧。

他是真心希望能到的。

最近有点缺积分。

邹牧：………

彭弈北：“1000总是有的吧！”

邹牧：→_→

好吧， 不看好归不看好，希望还是要有的。

彭弈北的目光锁定在了三波学生身上。

这次考试的菜都是以前交过的。

就看他们平时有没有回去好好练习了。

外门弟子这边是纯粹掺和进来凑热闹的。

估计主动请缨是为了壮大“催更”声势。

给他们准备的考题也很简单。

干煸四季豆。

炒素菜一直是比较讲究火候的。

但是四季豆特色就是，他生的和熟的状态区别很大。

一个是翠绿笔挺饱满的小水灵，一个是皱皱巴巴的如同老头儿的皱纹。

只要你发现它皱了，那就算好了。

而且更绝妙的是，普通叶绿菜你要是过头了，就会烂得难以入口。

但是四季豆却很坚挺，你煮得稍微过头一天，口感别有韧劲。

先是四成油温低温滑炒一下。

然后留点底油，蒜末葱白干辣椒爆香。

盐、生抽、豆瓣酱、料酒加下去。

和四季豆一起翻炒两分钟就行了。

咸香微辣，爽脆有韧劲。

步骤少，调料简单，容错区间大。

作为外门弟子区的考试做合适不过了。

内门弟子和亲传弟子考题是同一道菜。

彭弈北本来是想分开考的。

还是邹牧把考题变成了一个。

诚然，可斌白、安宁、戈一、金灿灿他们的天赋是最出众，但是他的亲传弟子中还有因缘际会拜师的。比如广文和和宋。

这就存在着一种不明的嫉妒。认为他们只是运气好。赶上了彭厨需要宣传的时候。

所以这次考试是个机会。

双方比同一个项目。

公开公正。

他们的比赛题目是……东坡墨鱼。

是的，又是你，东坡大大。

这道菜有名糖醋东坡墨鱼，是地地道道的四川菜。

不过这道菜的由来应该不是东坡大大钦点改良，而是当地蹭了热度。

什么墨鱼吃了小时候苏东坡洗砚的水，潜移默，化龙腾飞而去。

现在那儿还是个旅游景点呢。

唉，想来苏大大绝对不会介意当地人蹭他热度的。

因为，这道菜真的好吃啊。

对于吃货来说，没有什么比一顿吃的更好解决的事情了。

处理好的墨鱼打上花刀。

对于这个世界的人来说，刀工一向是地狱级的难度。

尤其是这种，切一半不能断这样的操作。

饶是高级场也出了一大堆事故。

旁边的墨鱼食材急速消耗中。

目前为止，刀功最佳的是……和宋。

不愧是练过文思豆腐的。

她已经处理好了好几块墨鱼（预防后面翻车，多切了几块）。

加入料酒、盐，抓匀腌制。

豆瓣酱剁碎放在一旁备用。

锅中水烧热把墨鱼汆汤片刻取出，加入少许生抽抓匀后，洒上淀粉裹云。

花刀是难倒不少人。可毕竟是高级场，以厨师为未来人生目标的。

彭弈北教过的每道菜他们都是回去刻苦过的。

除了个别实在苦这个的还在努力，绝大部分人都已经进行到了油锅阶段了。

墨鱼小心的装入漏勺中，轻轻的推入六成熟的油温中炸。

待刀口翻起定形，炸至金黄色捞出转盘。

摆盘很重要。

前面花刀卷起的墨鱼身体以及后面的墨鱼触须要摆得像是凤凰展翅，尾羽飞扬的模样。

总结下来就是两个字——好看。

紧接着就是酱汁了。

热锅冷油，放入蒜末姜末红椒末煸香。

倒入少许清水，陈醋，切好的豆瓣酱。搅匀后加入盐、白糖、生抽、老抽煮沸。

最后水淀粉勾芡，加入一点香油。

整个酱汁呈现出漂亮浓稠的棕红色。

像是那种焦糖色的枫叶红。

明亮醇厚，火辣中带着温婉低调。

成品的浓汁浇在炸好的墨鱼上。

撒入葱花和姜丝做点缀。

墨鱼尾巴这里，如果你心情好，还能再放两朵西蓝花装饰一二。

红艳的酱汁中透着金黄色的墨鱼，尾部的绿色直接明亮了整道菜的配色。

搭配上彭弈北一贯喜欢并且主张的白色瓷盘。

从颜色上就能让眼睛吃饱。

眼睛都饱了，舌头还能亏待着吗？

东坡墨鱼外酥里嫩，甜酸微辣，风味浓郁，充满嚼劲。

能称之为“名菜”，永远不仅仅只有好看的外表和虚构的故事。

实打实的味道才是名菜的有名的基础。

扫视了一圈，可惜了，彭弈北和邹牧都把三杯鸡吃完了。

目前还没能做出来的。

墨鱼的身体和尾巴是分开炸的。

彭弈北眼见着有人身体炸坏了，郁闷的回去再切一次花刀，有人尾巴炸焦了，认命的再去切割尾巴。

一锅热水，一锅油。

双管齐下，总是能有一只完美的成品出来的。

这些走量的人，已经满头大汗了。

因为这显然是扣分的表现，而第一踢梯队的人，已经有在调酱汁的了。

干煸四季豆组已经基本都完成了。

他们本来就是酱油组合，给彭厨看过吃过点头后也不求打分，默默的围观高阶组比赛。

他们最关注的，自然是一起在同一个教室待过的可斌白。

在可斌白皱眉，把第一份酱汁撤了，重新开始做的时候。

平乐还顺了一点回来，内部评价。

【我觉得挺可以啊。】

【你味蕾是不是被阉割了？】

【的确太酸了，不在能容忍范围内，要重做酱汁。】

【再加点酱油或者盐不就行了。】

【理论满分，你加加看。】

几人用终端在群里讨论。

讨论到这里，齐刷刷的看了一眼彭弈北。

彭弈北：？

【这种传说中的挂应该还是只有彭厨做得到吧。】

【小白的选择完全正确，与其冒险加酱油挽回最后越弄越糟糕，不如重新来过。】

【看起来不难，感觉我也能试试。】

外门弟子组集体带头看向大言不惭的平乐。

用眼神示意盘莉莉把你家太飘的这位带回去，关好。

【别瞧不起人啊，我现在进步很大的。】

【行行行，你行的。你既然那么行，三杯鸡上一个。】

【…………上是肯定要上的，一周内，我一定要成为合格者之一，虽然匿名的，你们想想，如果合格者里没有我们，那多丢人啊。我们好歹是彭厨名下的。】

【我最近工作多……】

【我最近学习忙……】

【我最近……】

外门弟子组合你看看我，我看看你。

有的是真忙，有的是没信心。

突然！他们有一种……一周后1000都达不到的感觉。

怎么办！

这份忧愁，直到高阶组的东坡墨鱼端上来后也没有能消除。

这份忧愁等到他们走出“考场”点开微博后，更加心里哇凉了。

怎么！怎么全是怂的！

一周，实在是太短了。

可为了看电视剧，大家也都拼了。

至少据某好事的统计了一下。

几乎所有记录在案的厨师都参与了三杯鸡的研究和制作。

前两天毫无动静的成功人数。

在N多匿名的知名不具报名之下数字开始猛撺。

五星的厨师们率先完成。

彭弈北的内门弟子们，紧接着完成。

没资格入门的其他四星三星的厨师，在师傅的带领和帮衬下，加班加点。

更出彩的是普通民众。

我学，我买，我做！

本就是对厨艺热情的世界，本就被三杯鸡馋得不行的众人。

更何况还有武姐姐在召唤我们。

为了能多看一眼才人姐姐，我们愿意拼搏，我们愿意奋斗。

全民在这一周中，同心协力，共渡难关。

谁家厨艺比较好的，开个讲座。

谁家某个步骤做得好的，网络直播。

很多五星大厨甚至关店，进行网络在线答疑。

回答民间厨师的问题。

这时候谁要是爆出个自己已经成功的消息。

那轰动效果……堪比免费发金条。

当然也有略微恶心的消息掺杂在其中。

比如聚辉和利风，折腾出来的消息各种消息不断。

以及他们的所有真人秀，综艺节目，直播节目，全部在蹭彭弈北这次“赌约”的热度。

什么明星教你做菜。

三杯鸡的几大要素。

你和我一起来做三杯鸡。

就算毫不相干的转为电影宣传的综艺节目，都能让明星谈一谈三杯鸡的制作要点，以及现场露两手。

好吧，也算是宣传了。

他们当中，只要有人成功了那就是为全人类做贡献了。

就这样，全民努力之下，一周内。

这道三杯鸡的完成人数终于直逼1000了，再加上一些零零碎碎的民间高手。最后第二天的夜晚，停留在826了。

那个窜得叫辛苦啊。

“不是说好一千万的潜力人员嘛！”彭弈北很想崩溃的打滚。

结果万分之一都没有吗？

“只有一周的时间还是紧了点。毕竟这次的关键是民间潜力，但是民间厨艺力量，还会被多种因素束缚。”

比如上班，学习以及身处环境不允许做菜等等。

他们没有太多时间去研究去学习。

“我看过一个算是有天赋的素人美食博主的视频，他平均学你一道菜，要花一个月的时间。”

“…………”这哪里有天赋了！

“赌约已经打出去了，本来还想着看他们冲击五千呢。结果……1000到不了。”

“还有一天，要相信奇迹。”

奇迹有吗？

有的。

邹牧把自己的做菜视频发了上去。

是的，邹牧版，你们懂的。

精确到秒，精确到克，精确到小数点后两位的操作。

是的，这种做法不是谁都能效仿的。

甚至效仿起来，比正常做菜还难。

但是它却给了一部分人做了指明灯。

比如，本来就是数据控，细节控的那些。少许，适量，几比几我们都听不懂。大火小火猛火我们也搞不清。

邹牧精确的过分了，但是至少比“少许”“适量”好好很多。

更比如，其他环节都还凑合，就是某个环节卡壳的。

邹牧的精准说明，直接帮助他们卡壳的部分走了一条捷径。

最后一天，所有手残的网名们就像是守着股票一样，狂热的看着数据一个个网上窜。

在数量过1000的时候。

彭弈北坐在隔音效果很好的房间里。

似乎都听到了整个世界在欢呼。

外面烟火都放起来了。

“不知道的，还以为他们过5000了。”有点出息好不好。

“趁着这个热度，我觉得赌约能长期进行。”

武则天还得放呢。

电视剧长着呢！

想加更吗？

做菜啊。

彭弈北看了一下自己进账的积分。

举双手双脚赞同。

人啊，不逼一逼，都不知道自己的潜力。